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今天是 2019年12月11日 星期三 己亥(猪) 冬月十六 每日最新文章 海南众焰燎原科技有限公司

沙姜的功效与作用

导语:姜大家最熟悉不过了,几乎是厨房必备品。而沙姜也为绝大部分人所知,平时烹饪菜肴的时候,也是经常用到的,像姜一样具有味道辛辣的特性,但气稥特异。那么沙姜的功效与作用大家清楚吗?怎么用沙姜来做菜呢?一起来看看吧!

沙姜的功效与作用

沙姜是什么

沙姜为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质多,松软疏水,宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异,味辛辣。

沙姜是什么

沙姜的功效与作用

温中,消食,止痛。治心腹冷痛,停食不化,跌打损伤,牙痛 。用于胸隔胀满,脘腹冷痛。饮食不消。沙姜味辛、性温,入胃经; 有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效; 《本草纲目》:“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱。”《本草汇言》:“治停食不化,一切寒中诸证。”

沙姜的功效与作用

1、行气止痛

中医常说,通则不痛,痛则不通,这告诉我们当体内气流不畅时,人体就会感觉到疼痛。而沙姜,恰恰就有理气的作用,使体内的气流畅通起来,从而起到止痛的作用。

2、健脾和胃

沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌,增进食欲,起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可经常食用。

3、促进消化

沙姜对肠胃具有一定的刺激作用,能够加速肠胃的运动,缓解积食和消化不良的症状。

4、治疗胃寒、心腹冷痛

沙姜性质温和,有温中的作用,可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。

5、治疗牙痛

将沙姜与麝香均研磨成磨,混合擦在牙痛的位置,后清水漱口,坚持一段时间,可起到治疗牙痛的作用。

沙姜的食用方法

一、沙姜鸡

材料:整鸡、沙姜5个、胡椒粉、油、盐、糖。

做法:

(1)将整只鸡洗净,砍掉鸡脚。擦干水分。

(2)将沙姜洗净切末,加入盐,糖,胡椒粉,食用油拌匀。

(3)将2均匀抹在三黄鸡上,稍加用力按摩使鸡入味。剩下的沙姜调料入鸡肚子内。放30分钟--1小时使鸡入味。

(4)将腌好的鸡放在电饭锅内,按下煮饭健。跳闸后,把鸡翻面再次按下煮饭健。反复3次鸡基本上就熟了

(5)把电饭锅里焗出的鸡油,倒一点在小碗里,加点沙姜末,糖,蒸鱼豉油做成蘸料。

沙姜鸡

二、沙姜猪手

材料:猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐

做法:

(1)将猪手竖着切成两半,用清水洗干净,然后用盐和酒的混合液腌制10分钟。

(2)将沙姜用水洗干净。

(3)把水烧开,然后先放入一部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的猪手,高火炖大约半小时。

(4)加盐调味,然后将猪手连水一起倒入碗中,晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上。

(5)第二天将猪手拿出来,放在电磁炉上热一热,剔除猪骨。冻了一晚上的猪手表面会凝结,需要经过电磁炉加热来溶解。

沙姜猪手

适合人群:适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

沙姜的食用禁忌

阴虚血亏及胃有郁火者禁服。

沙姜的禁忌

结语:除了可以作为香料来调味之外,沙姜的功效与作用也是有很多的,而且无毒,可以长期食用,但是要注意沙姜的食用禁忌,哪些人不能吃。另外,沙姜的食用方法也有很多,像小编介绍的两款做法是比较经典的,大家不妨动手一试。